Surimi

	Termino	Surimi
1	Definición	El surimi (すり身?) es una palabra de origen japonés que hace referencia al producto creado a partir de pescados de carne blanca o aves de corral. Los filetes de pescado son desmenuzados y enjuagados repetidas veces hasta formar una pasta gelatinosa. Luego esta pasta es mezclada con aditivos tales como almidón, clara de huevo, sal, aceite vegetal, sorbitol, azúcar, proteínas de soya y otros condimentos. Una vez procesado, es empaquetado y congelado. El surimi es una rica fuente de proteínas de fácil digestión, para la preparación de diversas comidas procesadas.
2	Contexto	El apartado 1 no se aplicará a la producción desurimi ni de pasta de pescado a bordo de un buque de pesca.  eur-lex.europa.eu
3	Valor sintáctico	Sustantivo masculino
4	Campo Temático	Gastronomía Marina
5	EN	[...] fish; caviar and caviar substitutes prepared from fish eggs, except 1604 20 05 00 "Preparations of Surimi". europarl.europa.eu
6	FR	[...] pour l'élaboration de pâtés de poisson et du surimi. cprac.org
7	IT
8	JA
	Elaboró:	Roberto Francisco Zamora Benavidez
	Fecha realización:	Septiembre 26, 2012
	Fecha actualización:	Septiembre 27, 2012
	Nomenclatura	Ga.Cl.Mar
	Bibliografía	http://en.wikipedia.org/wiki/Abalone http://www.linguee.com/ http://www.rae.es/rae.html