|
|
Termino
|
Nitrógeno líquido
|
Imagen
|
|
|
Definición
|
Resulta en la cocina
molecular, una de las técnicas más vistosas, donde se agrega a cualquier
bebida nitrógeno líquido y se la bate por unos segundos transformándola en un
helado de esa bebida elegida, sin la necesidad de agregar ingredientes, y con
la misma textura.
|
 |
|
|
Ejemplo
|
El nitrógeno líquido ha
revolucionada la gastronomía.
|
|
|
|
Valor sintáctica
|
Sustantivo masculino
|
|
|
|
Campo Temático
|
Técnica aplicada a la Gastronomía Molecular.
|
|
|
|
EN
|
Liquid nitrogen
|
|
|
|
FR
|
L'azote liquide
|
|
|
|
Elaboro:
|
Andrea Gorosave
|
|
|
|
Fecha realización:
|
Agosto 23 de 2012
|
|
|
|
Fecha actualización:
|
Septiembre 24 de 2012
|
|
|
|
Nomenclatura:
|
|
Gs.Gm.NL.004.005
|
|
|
Bibliografía:
|
http://www.okdietas.com/5476/tecnicas-aplicadas-cocina-molecular/
|
|
Nitrógeno líquido
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
No hay comentarios:
Publicar un comentario