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Termino
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Ecogastronomía
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Imagen
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Definición
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Se trata de un concepto gastronómico en
el que se procura elegir los ingredientes de los platos de tal forma que
prevalezca la conservación del entorno y respeto por el medio ambiente.
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Ejemplo
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La ecogastronomía está en contra
del concepto de Globalización y de la comida rápida.
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Valor sintáctica
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Sustantivo
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Campo Temático
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Técnica gastronómica
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EN
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Ecogastronomy
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FR
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Ecogastronomie
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Elaboro:
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Andrea Gorosave
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Fecha realización:
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Agosto 25 de 2012
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Fecha actualización:
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Agosto 26 de 2012
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Nomenclatura:
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Gs.EcoG.004.008
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Bibliografía:
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Ecogastronomía
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