|
|
Termino
|
Dorado
|
Imagen
|
|
|
Definición
|
Es el proceso en el que se
aplica sobre una masa u otro alimento, una mezcla de huevo batido con agua o
leche, para posteriormente hornearlo y conseguir con ello que la preparación
adquiera un color dorado y brillante.
|
 |
|
|
Ejemplo
|
Dorure se puede traducir
como ‘dorado’, y es el que provocamos en distintas elaboraciones antes del
horneado al pintar con huevo batido.
|
|
|
|
Valor sintáctica
|
Sustantivo
|
|
|
|
Campo Temático
|
Técnica gastronómica designada al área de
Repostería
|
|
|
|
EN
|
Egg wash
|
|
|
|
FR
|
Dorure
|
|
|
|
Elaboro:
|
Andrea Gorosave
|
|
|
|
Fecha realización:
|
Agosto 23 de 2012
|
|
|
|
Fecha actualización:
|
Agosto 26 de 2012
|
|
|
|
Nomenclatura:
|
|
Gs.Rp.Dr.004.009
|
|
|
Bibliografía:
|
|
Dorado
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
No hay comentarios:
Publicar un comentario